Cuisses de canard confites dans leur graisse, sel. Viandes origine France.
COMPOSITION :
Cuisses de canard confites dans leur graisse, sel. Viandes origine France.
CONSEIL DU CHEF :
Ouvrez la boite et mettez-la au bain-marie pour fondre la graisse.
Grillez les cuisses au four ou à la poêle, et dégustez avec des cèpes ou des patates sautées dans la graisse.
Le confit, c'est le plat du Sud-Ouest ! Une cuisse de canard confite bien grillée au four devient bien croustillante. C'est de la haute gastronomie à la portée de chacun de nous.
Pour ce confit, je fais élever spécialement les canards par M. Marty à Plaigne, un petit village perdu dans les collines autour de Castelnaudary.
BON APPÉTIT !
J.C Visentin, chef de cuisine au Tirou
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