Une truffe de haute qualité disponible en grand format sous forme de conserve et abordable au parfum doux et la saveur délicate, idéal comme assaisonnement de plats tels que les poisssons , gibiers, viandes, risssoto , pâtes, volailles oeufs
Assaisonnement des plats tels que les poissons, gibiers, viandes, volailles et oeufs.
Ingrédients : truffes d' été (Tuber Aestivum Vittadini), jus de truffes et sel
Les brisures de truffe d' été, communément appelée le scorzone d' été ou la truffe de la Saint Jean émane un parfum doux et a une saveur agréable et délicate. La couleur noire et la texture verruqueuse contrastent avec la tonalité timide de sa chaire de couleur allant du beige au noisette.
Le Scorzone possède des caractéristiques qui le distingue des autres variétés de truffes plus précieuses, avec un parfum définitivement plus délicat et moins pénétrant que la truffe Blanche ou noire, assez différent selon la typologie. Cette truffe d' été a un parfum de sous bois, d 'humidité, de rosée matinale.
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LR Tartufi
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