Truffe noire d' été brossée - Tuber Aestivum Vittadini

Description du produit « Truffe noire d' été brossée - Tuber Aestivum Vittadini »

Prix en fonction du cours actuel - Départ expédition le lundi - mardi - mercredi

Truffe fraiche Brossée

La truffe d' été, communément appelée le scorzone d' été ou la truffe de la Saint Jean émane un parfum doux et a une saveur agréable et délicate. La couleur noire et la texture verruqueuse contrastent avec la tonalité timide de sa chaire de couleur allant du beige au noisette.

Le Scorzone possède des caractéristiques qui le distingue des autres variétés de truffes plus précieuses, avec un parfum définitivement plus délicat et moins pénétrant que la truffe Blanche ou noire, assez différent selon la typologie. Cette truffe d' été a un parfum de sous bois, d 'humidité, de rosée matinale.

Truffe noire d’été brossée

 

Description du produit

La truffe noire d'été brossée, également connue sous le nom de Tuber Aestivum Vittadini, est très populaire. Elle est reconnue par les professionnels de la cuisine comme étant le diamant noir de la gastronomie. La truffe noire d'été est sans aucun doute la plus célèbre de toutes les truffes et tout le monde s'accorde pour dire que c'est un ingrédient sans pareil.

Originaire de France, d'Espagne, d'Italie et d'Australie, la Tuber Aestivum Vittadini a un arôme unique et puissant qui rappelle les sous-bois humides, la terre et les champignons. Doux mais croquant, il a un goût subtil et raffiné.

Généralement en formes arrondies, Les truffes noires d’été de Luxfood Shop sont très bien lavées et brossées afin que les bactéries contenues sur leur peau soient éliminées. Elles ont la taille d'une pomme, voire plus. En vieillissant, leur peau s'assombrit, passant du rouge vif au brun très foncé ou au noir, tandis que leur chair, initialement jaune pâle, devient brune. Une fois complètement mûre, la truffe d’été brossée se revêt d’une chair noire avec des filaments blancs.

 

Ce qu’il faut savoir sur la truffe noire d’été brossée de Luxfood shop

La truffe noire d'été brossée de Luxfood shop est la truffe par excellence

La truffe noire d'été brossée est un produit d'exception dont la saveur ne ressemble à aucune autre. Son goût est irrésistible lorsqu'elle est légèrement chauffée ou accompagnée d'un aliment gras comme le beurre ou le fromage.

C'est la truffe préférée des gourmets, avec un goût inimitable. La truffe noire donne le ton sur toutes les tables de fête.

• Comment la déguster ?

Il existe différentes manières de déguster la truffe noire d'été brossée de Luxfood shop. La plus simple est de la servir sur une tranche de pain légèrement beurrée avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel. Vous pouvez également l'ajouter à vos plats lorsqu'ils sont presque cuits et laisser la chaleur libérer ses saveurs.

En revanche, trop de chaleur peut gâcher ses arômes. Râpez-le à la dernière minute sur de la viande ou du poisson est une façon très simple d’aromatiser vos cuissons. Les truffes se marient parfaitement avec les aliments gras, alors mélangez-les avec du fromage ou du beurre, pour un repas appétissant.

Servie à l'apéritif ou pour rehausser votre plat, la truffe noire brossée peut être utilisée de nombreuses façons pour apporter sa touche singulière à votre cuisine. Il suffit de laisser votre imagination et vos papilles vous inspirer.

• Saison et habitat

La saison de récolte s'étend de mai à septembre. A cette période les truffes noires d’été brossées sont plus disponibles que toutes les autres catégories de truffes.

La raison de leur disponibilité facile s'explique par le fait qu'elles poussent sans exigences environnementales spécifiques.

• Quantité minimale

Pour profiter pleinement de toute la saveur de la truffe noire fraîche, Luxfood Shop vous conseille de respecter les quantités suivantes :

-Juste pour essayer : 5-10 grammes par personne.

-Dégustation : 10-15 grammes par personne.

- Utilisation : si vous souhaitez intégrer notre truffe noire d’été brossée dans une recette, elle doit représenter 10% du total des ingrédients. Par exemple, vous pouvez ajouter 10 g de truffe noire d'été brossée à 100 g de fromage à pâte molle.

 

• Conservation

Les truffes fraîches de Luxfood Shop ont déjà été brossées et sont prêtes à être utilisées. Elles resteront fraîches pendant environ une semaine si elles sont réfrigérées. Retirez-les soigneusement de leur sac et placez-les dans un récipient hermétique tapissé de papier absorbant à changer tous les deux jours. Pour une utilisation ultérieure, elles peuvent être congelées dans un sac de conservation.

Tuffe noire

Truffe d' été